Asya mutfağından örnekler bulabildiğimiz restoranların menülerinde sıkça karşımıza çıkmaya başlayan, hatta market raflarında dondurulmuş halde de karşımıza çıkan edamame nedir yasıl yenir merak ediliyor.
Bu yazımızda; protein, demir ve kalsiyum yönünden oldukça zengin olan edamame nedir nasıl yenir sorusuna değineceğiz. İşte soya fasulyesi ailesine ait olan edamame hakkında tüm merak edilenlerin cevabı…
Edamame Nedir Nasıl Yenir?
Edamame, birçok insana farklı gelen yiyeceklerden biridir. Asya restoranlarında çok tüketilen besinlerden olan edamame, sağlık açısından faydalıdır. Bu nedenle edamamenin ne olduğu, nasıl yapıldığı ve yendiği pek çok kişi tarafından araştırılmaktadır. Özellikle doğal olarak gluten içermeyen bir besin olmasından dolayı gluten hassasiyeti olan kişiler tarafından da tercih edilir.
Edamame kalori ve besin değerleri formunu korumak isteyen kişiler tarafından merak edilen konular arasındadır. Biz de bu içeriğimizde edamame nedir nasıl yenir, nasıl yapılır, faydaları nelerdir, kalori ve besin değerleri nasıldır sorularının cevabını vermeye çalıştık. İşte edamame hakkında merak edilen soruların cevapları ve diğer detaylar…
Edamame Nedir?
Edamame, Doğu Asya kökenli bir bitkiden oluşan besindir. Soya fasulyesinin olgunlaşmamış halidir. Dünyanın belki de en popüler ve çok yönlü gıda ürünlerinden biridir. Geleneksel olarak Asya’da tüketilmektedir. Atıştırmalık olarak tüketilen edamame, Batı ülkelerinde de popülerlik kazanmıştır. Çerez ve meze olarak sofralara renk katmaktadır.
Edamame normal soya fasulyesinden renk olarak farklıdır. Soya fasulyesi açık kahverengi, ten rengi ve bej renklerindedir. Edamame ise yeşil renktedir. Çoğu ülkede edamame dondurulmuş olarak satılmaktadır. Vitamin ve mineraller açısından zengin olmasıyla bilinmektedir.
Olgunlaşmadan ve sertleşmeden hasat edilen edamame, glutensizdir. Antioksidan bakımından da zengin bir gıdadır. Edamame, bitki bazlı ve protein kaynaklı bir besindir. Mükemmel bir lif kaynağıdır. Sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilir. Genellikle tuz ve limon eşliğinde yenilmektedir. Ancak farklı şekillerde tüketenler de vardır.
Edamame Nasıl Yenir?
Edamame, klasik Japon restoranlarında atıştırmalık olarak tüketilmektedir. Edamame kabuğu yenir mi sorusu da en çok merak edilenler arasında. Edamamenin kabuğu ayrılır ve yenmez. Edamamenin kabukları uçlarından kesilmektedir. Buharda pişirilerek tüketilebildiği gibi haşlanarak veya kavrularak da yenilebilir. Kaynattığınızda içerisine tuz eklemeniz önerilir. Baharat sevenler içerisine sevdikleri baharatları ekleyebilir. Üzerine limon sıkılabilir.
Dondurulmuş edamame tüketmek istiyorsanız, 6 dakika fazla kaynatmanız tavsiye edilmektedir. Salata ve pirinç yemeklerine katılarak da tüketilmektedir. Bazı yerlerde sadece atıştırmalık olarak yenilir.
Edamame, sushi barlarında ve Japon, Çin restoranlarında servis edilmektedir. Edamameler ayrıca mikrodalgada da pişirilebilmektedir. Edamame pişirilirken kabukları ile pişirilir. Kabukları ise ayrılarak tüketilmektedir. Hazırlanması basit ve hızlıdır.
Edamame Nasıl Yapılır?
- Edamame nasıl yapılır sorusunun cevabı oldukça basittir. Edamame geleneksel olarak bir tutam tuzla hazırlanan bir yiyecektir. Edamameyi pişirmek istiyorsanız da farklı yöntemler mevcuttur. Edamameyi bir kase içerisine aktararak bol su ile yıkamalısınız. Ardından tuz ekleyerek tuzlu suda ovmanız gerekmektedir. Ardından kaynatma suyuna koyarak yaklaşık 4 dakika kadar pişiriniz. Edamame yumuşayınca ocaktan alınız.
- Dondurulmuş edamame kullanacaksanız, tuzla ovmanıza gerek yoktur. Direkt olarak kaynamış suya atarak yumuşayıncaya kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.
- Kavurarak pişirmek isterseniz, taze fasulyeyi nasıl pişiriyorsanız o şekilde kavurmanız önerilmektedir.
- Mikrodalgada pişirmek istiyorsanız, edamamelerin üzerine bir miktar su ekleyerek kontrollü olarak pişirebilirsiniz. Ara sıra kontrol ederek pişirmeniz hem lezzet açısından hem yanmaması açısından yararlı olacaktır.
- Buharda pişirmek içine edamameleri bir kevgirin içerisine almalısınız. Daha sonra su dolu tencere üzerine yerleştirmeniz gerekmektedir. Yumuşayınca ocaktan alabilirsiniz.
- Kurutarak tüketmeniz de mümkündür. Bunun için edamameleri bir süre güneş ışığında kurutmalısınız. Ancak marketten hazır satın alma şansınız da vardır.
- Ayrıca kaynattıktan sonra suyunu süzüp direkt kosher tuz dökerek tüketme şansınız da bulunmaktadır.
Edamame Faydaları Nelerdir?
Edamame nedir nasıl yenir sorusu dışında tabii ki faydaları da merak ediliyor. Edamame faydaları aşağıdaki gibi sıralanabilir:
- Edamame faydaları ile bilinen lezzetli besinlerdendir. İyi bir protein kaynağı olan edamame, veganlara enerji veren yiyeceklerdendir.
- Lif kaynağı olmasından dolayı formunuzu korumayı başarır. Bununla beraber kalp hastalığını önleyebilir ve kötü kolesterol seviyesini dengede tutabilir.
- Folat içeren edamame, tırnakların ve saçların sağlıklı bir şekilde uzamasını sağlayabilmektedir. Tırnakların ve saçların parlak görünmesine yardımcı olabilmektedir.
- Yaşa bağlı oluşan beyin hastalıklarından koruyabilir. Araştırmalara göre edamame, bilişsel gerileme riskini önleyebilmektedir. Özellikle 50 yaşından sonra Alzheimer hastalığına karşı koruyabilmektedir.
- Meme ve prostat kanserini önleyebilir. Edamame tüketmek erkeklerde prostat kanseri riskini azaltabilir iken kadınlarda meme kanserini önleyebiliyor.
- Demir ve protein bakımından zengin olmasıyla doğurganlığı artırabilir. Bazı araştırmalara göre edamame, yumurtlama bozukluklarını tedavi edebilmektedir.
- Menopoz semptomlarını azaltabilir. Sıcak basması, ruh hali değişimi ve terleme gibi problemlerin üstesinden gelebilir.
- Kemik kaybını önleyebilir. Orta yaşlı ve yaşlı kişilerde kemik kaybına karşı koruma sağlayabilmektedir. Yine de edamame tüketmeden önce olası yan etkilerine karşı doktorunuza danışmanız faydalı olacaktır.
Edamame Kalori Ve Besin Değeri Nedir?
Edamamenin yetiştiği bölgeden porsiyonuna kadar birçok faktör kalori ve besin değerlerini etkileyecektir. 100 gram edamamenin kalori ve besin değerleri aşağıdaki gibidir:
- Kalori: Yaklaşık 122 kcal
- Protein: Yaklaşık 11 gram
- Yağ: Yaklaşık 5 gram
- Karbonhidrat: Yaklaşık 10 gram
- Lif: Yaklaşık 5 gram
- Kalsiyum: Yaklaşık 60 mg
- Demir: Yaklaşık 2 mg
- Potasyum: Yaklaşık 484 mg
- C vitamini: Yaklaşık 5 mg
- Folat (B9 vitamini): Yaklaşık 120 mcg
Edamame nedir nasıl yenir öğrendik. Bu bitkinin faydaları var da zararları yok mu? İşte cevabı…
Edamame Zaraları Nelerdir?
Edamame’nin zararları ise genellikle çok azdır ve çoğu insan tarafından güvenle tüketilebilir. Ancak bazı durumlarda bazı kişilerde bazı yan etkiler görülebilir. Edamame zararları aşağıdaki gibidir:
Alerjik Reaksiyonlar: Soya alerjisi olan kişilerde edamame tüketimi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Alerji belirtileri arasında kaşıntı, döküntü, mide bulantısı ve solunum güçlüğü yer alabilir.
Fazla Tüketimin Etkileri: Edamame, yüksek miktarda purin içerebilir ve gut hastalığı olan kişilerde aşırı tüketim gut ataklarını tetikleyebilir.
FODMAP İçeriği: Edamame, bazı kişilerde FODMAP içeriği nedeniyle gaz, şişkinlik ve sindirim rahatsızlıklarına yol açabilir. Bu özellikle hassas bağırsak sendromu olan kişiler için geçerlidir.
Özetle, edamame besleyici bir yiyecek olup, pek çok sağlık faydası sağlar. Ancak, alerjisi veya özel sağlık durumu olan kişilerin doktorlarına danışmadan tüketimini sınırlamaları veya kaçınmaları önerilir. Düzenli ve dengeli bir diyet içinde edamame gibi çeşitli besinleri tüketmek sağlıklı bir yaşam için önemlidir.
NOT: Bu yazımızda edamame nedir nasıl yenir sorusunu cevapladık. Edamame nedir nasıl yenir yazımız sadece genel bilgilendirme amaçlıdır ve reçete niteliği taşımaz. Buradaki bilgiler de dahil olmak üzere, doktorunuzun onaylamadığı hiçbir yöntemi denememelisiniz.
