0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

“Bluebery”, “maviyemiş” ya da “ayı üzümü” isimleriyle de bilinen bir meyve türü olan yaban mersini faydaları merak ediliyor.

Anavatanı Kuzey Amerika sayılsa da, dünyada Kuzey Avrupa’da, ülkemizde ise Bati Karadeniz’de de üretimi yüksek seviyede yapılmaktadır. Eskiden sadece diyetisyenlerin yemek listesindeyken günümüzde birçok insan tarafından tercih edilir oldu.

Kendisi küçük etkileri büyük yaban mersini faydaları ve lezzeti sayesinde birçok mutfağa girmeyi başardı. İçerdiği vitaminler ve antioksidan özelliği sayesinde de sık tüketilen sağlıklı bir atıştırmalık haline geldi.

Taze veya kuru olarak tüketilen yaban mersini faydaları nelerdir, ne işe yarar, nasıl tüketilir? İşte detaylar…

Yaban Mersini Nedir?

Yaban mersini, Kuzey Amerika kökenli bir meyve türüdür ve bilimsel adı Vaccinium corymbosum’dur.

Bu küçük, mavi veya mor renkli meyve, tatlı ve hafif ekşi bir tadı olan besleyici bir gıdadır. Yaban mersininin tarihi, Kuzey Amerika yerlileri tarafından binlerce yıl öncesine dayanır.

Avrupalılar, yaban mersinini keşfettikten sonra, bu lezzetli meyveyi Avrupa’ya yaydılar ve günümüzde dünya genelinde yetişebilen popüler bir gıda haline geldi. Yaban mersini, düşük kalorisi ve yüksek lif içeriği ile tanınır.

Ayrıca C vitamini, K vitamini, manganez ve antioksidanlar gibi sağlığa faydalı besin öğeleri açısından da zengindir.

Antioksidanlar, serbest radikaller olarak bilinen zararlı maddelerin vücutta birikmesini önlemeye yardımcı olarak cilt sağlığı, bağışıklık sistemi ve kalp sağlığı gibi birçok konuda fayda sağlar.

Yaban Mersini Faydaları Nelerdir?

Mavi yaban mersini faydaları, sağlıklı beslenme konusunda son yıllarda popüler hale gelmiş bir meyvedir. Birçok sağlık faydası ile ilişkilendirilen mavi yaban mersininin sağlık açısından bilinen yararları şunlardır:

• Antioksidanlar açısından zengindir: Yaban mersini, serbest radikallerin sebep olduğu hücre hasarını önlemeye yardımcı olan antioksidan bileşikler açısından zem. Bu nedenle mavi yaban mersini tüketimi, kansere karşı korunmada destek sağlar.
• Kalp sağlığına faydalıdır: Yaban mersini, kalp sağlığı için faydalı olan flavonoidler ve lifler açısından zengindir. Flavonoidler, kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan antioksidan bileşikler olarak bilinir.
• Beyin fonksiyonunu destekler: Yaban mersini, beyin fonksiyonunu destekleyen fitokimyasallar içerir. Bu meyve ayrıca Alzheimer hastalığı ve diğer beyin hastalıklarına karşı koruyucu olabilir.
• İnflamasyonu azaltmaya yardımcı olur: Yaban mersini, inflamasyonu azaltmaya yardımcı olan antioksidan içeriği ile romatoid artrit ve diğer iltihaplı hastalıkların tedavisine yardımcı olabilir.
• Bağışıklık sistemini destekler: Mavi yaban mersini, C vitamini açısından zengindir. Bundan dolayı bağışıklığın güçlenmesine destek olabilir. Düzenli olarak mavi yaban mersini tüketmek, soğuk algınlığı gibi enfeksiyonlara karşı koruyucu olabilir.
• Göz sağlığına faydalı olabilir: Mavi yaban mersini, göz sağlığı için faydalı olan antosiyaninler açısından zengindir. Antosiyaninler, göz hastalıklarına karşı koruyucu olarak bilinir.
• Sindirim sağlığına faydalı olabilir: Mavi yaban mersini, sindirim sağlığı için faydalı olan lifler açısından zengindir. Lifler, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olabilir.
• Kilo kontrolüne yardımcı olabilir: Mavi yaban mersini, düşük kalorisi ve yüksek lif içeriği ile kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ayrıca bu meyve, metabolizmayı hızlandırmaya ve yağ yakımını artırmaya destek olur.
• Ruh sağlığına faydalı olabilir: Yaban mersini tüketmek, bilişsel fonksiyonların iyileşmesine yardımcı olabilir. Özellikle bilişsel fonksiyon hızı düşük yaşlı kadınlarda, yaban mersini tüketiminin olumlu etkileri çalışmalarla gösterilmiştir.
• Kan basıncını düşürebilir: Yüksek tansiyon, kalp hastaları için önemli bir risk faktörüdür. Yaban mersini tüketmek, yüksek tansiyonu olan kişilerin tansiyonunu düşürerek daha sağlıklı olmalarına yardımcı olabilir.

Sonuç olarak mavi yaban mersini, sağlık açısından pek çok fayda sağlayan özellikler barındırır. Bu nedenle diyetinizde düzenli olarak mavi yaban mersini tüketmek, sağlığınızı korumaya ve hastalıklara karşı direnç kazanmanıza yardımcı olabilir.

Yaban Mersini Ne İşe Yarar?

Yaban mersini meyvesi ne işe yarar ayrıntılı olarak inceleyelim…

Yaban Mersini Faydaları: Hafızayı İyileştirir

Yaban mersini ve diğer koyu renkli çilek gibi meyveler, tıpkı yeşil yapraklı sebzeler gibi anti-inflamatuvar ve antioksidan etkileri oldukça güçlü besinlerdir. Antioksidanlar beynin yaşlanmasına ve nörodejeneratif hastalıklara zemin hazırlayan oksidatif strese karşı savaş açarlar. Özellikle yaban mersininin içindeki antioksidanların beyin hücreleri arasındaki sinyal iletimini geliştirebileceği gösterilmiştir.

Araştırmalara göre yaban mersini tüketen yaşlı kadınlarda bilişsel düşüş daha yavaş olmaktadır. Yaban mersini aynı zamanda hafızayı iyileştirmeye ve kısa süreli hafıza kaybını geciktirmeye de yardımcıdır. Mevsiminde taze yenmesi önerilen yaban mersini ve koyu renkli çilek gibi meyvelerin hafızanıza etkisini tüm yıla yayabilmek için bu lezzetli meyveyi dondurulmuş ya da kurutulmuş olarak da tüketebilirsiniz.

Kanseri Önlemeye Yardımcı Olur

Yaban mersininin içinde bulunan C vitamini, A vitamini ve diğer bitkisel besinler, hücreleri kansere bağlı serbest radikallerin zararlarına karşı korumaya yardımcı olur. Araştırmalara göre yaban mersinindeki antioksidanlar vücuttaki iltihabı azaltabilir.

Yaban mersininde bulunan folat, DNA sentezi ve onarımında etkilidir. İçeriğindeki folat sayesinde yaban mersini, antioksidan etki göstererek kanser hücrelerinin oluşumunu önleyebilir. Ancak nötropenide olan onkoloji hastalarının takiplerini gerçekleştiren hekimlerinden onay alarak tüketmelerinde fayda olduğunu hatırlatmak isteriz.

Yaban Mersini Faydaları: Kan Şekerini Dengeler

Bir fincan yaban mersininde yaklaşık olarak 3,6 gram lif bulunur. Araştırmalar, yüksek lifli besinler tüketen tip 1 diyabet hastalarının kan şekerinin düşük olduğunu ortaya koyuyor. Lifli besin tüketen tip 2 diyabet hastalarında ise kan şekeri ve insülin düzeyleri iyileşebiliyor. Özellikle diyabetli bireyler meyve tüketimleri esnasında süt, yoğurt, kefir veya çiğ kuruyemiş gibi bir yardımcı kaynakla tükettikleri takdirde daha kaliteli bir şeker regülasyonu sağlayacaklardır.

Kalp Sağlığını Korur

Yaban mersinin içinde bulunan lif, potasyum, folat, C vitamini, B6 vitamini kalp sağlığını destekler. Yaban mersininin kolesterol içermemesi de kalp sağlığı açısından önemlidir. Özellikle yaban mersininin liften zengin yapısı kandaki kötü kolesterol miktarını azaltmaya ve dolayısı ile kalp hastalığı riskini düşürmeye yardımcı olur. B6 vitamini ve folat, kalp sorunlarına yol açabilen yüksek homosistein düzeylerinin düşürülmesini sağlar.

Bir araştırmaya göre yaban mersininde bulunan antosiyaninin düzenli tüketimi, genç ve orta yaşlı kadınlarda kalp krizi riskini yüzde 32 oranında azaltabiliyor. Haftada en az üç porsiyon yaban mersini tüketen kadınların bu çalışmada en iyi sonuçları elde ettiğinin de altını çizelim.

Tansiyonun Dengelenmesine Yardımcı Olur

Düzenli olarak yaban mersini tüketimi kan basıncının da dengelenmesine yardımcı olur. Araştırmalara göre yüksek tansiyon tüm dünya çapındaki can kayıplarının yaygın nedenlerinden biridir.

Yaban Mersini Faydaları: Sindirim Sistemini Düzenler

Öte yandan yaban mersininin içeriğindeki yoğun lif yapısı sindirim sistemini rahatlatır. Lif sayesinde kabızlık sorununun yaşanmasına engel olur. Bütün bu nedenlerden dolayı yaban mersini sindirim dostu bir besin olarak tanımlanır.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Yaban mersini kuvvetli bağışıklık sistemine kavuşmak açısından da etkin bir besindir. Yaban mersininde bulunan antosiyanin gibi antioksidanlar, B kompleks, C, E ve A vitaminleri; bakır, selenyum, çinko ve demir gibi mineraller bağışıklık sistemini önemli ölçüde destekler ve enfeksiyonların önüne geçilmesine katkıda bulunur. Bağışıklık sisteminiz güçlüyse, bakteri ve virüslerin neden olduğu hastalıklara yakalanma riskiniz de azalır ve daha sağlıklı olursunuz.

Göz Sağlığına İyi Gelir

Düzenli olarak tüketilmesi halinde yaban mersinin göz sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır. Bunun temelinde ise yine yaban mersinin yapısında bulunan yoğun antioksidan miktarı yatar. Yakın ve uzak görme bozuklukları, katarakt gibi rahatsızlıklara yakalanma riskini azaltan bu yemiş, göz kuruluğu ve enfeksiyona da iyi gelir. Yaban mersini; karotenoidler, flavonoidler ve C, E, A vitaminleri, antioksidanlar, selenyum, çinko ve fosfor gibi içerikler açısından zengin bir bitkidir ve bu içeriklerin göz sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır. Yaban mersini, göz hastalıkları arasında yarattığı hasarın gücü nedeniyle öne çıkan glokom rahatsızlığı için de olumlu katkılar sağlar.

Göz tansiyonunda yüksek seyreden göz içi basıncı nedeniyle retina hücreleri yeterli miktarda beslenemediği için zarar görerek ölebilir. Yaban mersini bu konuda da göz sağlığına katkıda bulunur. Tavukkarası olarak da bilinen gece körlüğünden korunmak için de düzenli yaban mersini tüketmek olumlu etki sağlar.

Yaban Mersini Faydaları: Cilt Sağlığına İyi Gelir

C vitamini, cildimizdeki kolajen üretimine destek olarak cilt sağlığımıza katkıda bulunur. Günde bir kahve fincanı kadar yaban mersini tüketerek aldığınız C vitamini sayesinde cilt sağlığınıza destek olabilirsiniz. C vitamini ayrıca kolajenin cilt dokusunu toparlama özeliğini daha da güçlendirir. Yaban mersinine mavi rengini veren antosiyaninler ise düzenli olarak yaban mersini tüketilmesi halinde ciltteki kolajen hasarını durdurmaya yardımcı olur. Bu sayede cildiniz daha pürüzsüz ve sağlıklı bir hale gelir.

Yaban mersininin yapısında bulunan antioksidanlar da cilt sağlığına olumlu katkılarda bulunur. Serbest radikaller cildinize zarar vererek kırışıklıklarınızın artmasına neden olurken, antioksidanlar bu serbest radikallerin elektron yapılarını düzenleyerek verdikleri zararın miktarını azaltır.

Yaban Mersini Faydaları: Kemik Sağlığınıza Katkıda Bulunur

Yaban mersininde bulunan K vitamini, magnezyum, fosfor, manganez, demir ve çinko kemik sağlığı açısından çok önemli yapı taşlarıdır. Kemiğin doğal yapısında da bulunan bu yapı taşlarından yaban mersini tüketerek faydalanmak, kemiklerimizin güçlenmesine ve uzun yıllar sağlıklı şekilde görev yapmasına katkıda bulunur.

Yaban Mersini Nasıl Tüketilir?

Mavi yaban mersini; yuvarlak, küçük, koyu mavi meyveleri ile bilinir ve meyvelerin tatları mayhoştur. Yaban mersini şu şekillerde tüketilebilir:

Taze olarak: Mavi yaban mersini, genellikle taze olarak tüketilir. Bu, meyvenin tadını en iyi şekilde hissetmenizi sağlar. Taze mavi yaban mersinlerinin üstüne hafifçe su püskürtün ve ardından meyveleri bir kağıt havlu veya temiz bir bezle kurulayın. Daha sonra, tek tek yiyebilirsiniz veya meyve salatası yapmak için diğer taze meyvelerle karıştırabilirsiniz. Yaban mersini, taze olarak tüketildiğinde en fazla faydayı sağlar. Taze yaban mersini vitamin ve mineral açısından zengin olduğundan mümkün olduğunca taze haliyle tüketmeye özen gösterin.

Smoothie olarak: Mavi yaban mersinlerini, süt veya yoğurtla birlikte blenderdan geçirerek lezzetli bir smoothie hazırlayabilirsiniz. Buna ek olarak tatlandırmak için bal veya agave şurubu ekleyebilirsiniz. Smoothie hazırlamak için önce yıkanmış ve kurulanmış mavi yaban mersinlerini blendera koyun ve ardından süt veya yoğurt ekleyin. Daha sonra, tatlandırıcıyı ekleyin ve blenderı çalıştırın. Smoothieniz hazır olduğunda bir bardakta servis yapabilirsiniz.

Kurutulmuş olarak: Mavi yaban mersini, kurutulmuş olarak da tüketilebilir. Kurutulmuş mavi yaban mersini, taze olanlara göre daha yoğun bir lezzete sahiptir ve uzun süre saklanabilir. Kurutulmuş şekliyle atıştırmalık olarak tüketilebilir veya müsli, yoğurt ve kek gibi yiyeceklerde kullanılabilir.

Dondurulmuş olarak: Mavi yaban mersini, dondurulmuş olarak da tüketilebilir. Dondurulmuş mavi yaban mersini, taze olanlara benzer şekilde vitamin ve mineral açısından zengindir. Dondurulmuş meyveleri; smoothie, milkshake ve dondurmalar gibi yiyeceklerde kullanılabilir.

Reçel olarak: Mavi yaban mersinleri, tatlı bir reçel yapmak için kullanılabilen bir malzemedir. Taze veya kurutulmuş mavi yaban mersinlerini kullanarak ev yapımı reçel hazırlayabilirsiniz.

Suyunu çıkararak: Mavi yaban mersini, sularını çıkararak da tüketilebilir. Meyvenin suyu, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve smoothie, tatlı ve reçel yapımında kullanılabilir.

Kuru yemiş olarak: Mavi yaban mersinlerini kurutun ve kabuklarından ayırın. Daha sonra, atıştırmalık olarak veya kurabiyeler, ekmekler veya kekler gibi diğer yiyeceklerde kullanmak için saklayabilirsiniz.

Yaban mersini faydaları nelerdir öğrendik. Peki kurusunun faydaları nelerdir, ne işe yarar? Haberimizin devamında…

Yaban Mersini Kurusu Faydaları Nelerdir?

Yaban mersini tazesi gibi kurusunun da birçok faydası bulunmaktadır. Yaban mersini kurusu faydaları aşağıdaki gibidir:

Lif Deposudur: Yaban mersini kurusu besin değeri ve lifli yapısıyla sağlıklı beslenmek isteyenler ve diyet yapanlar için de uygundur. 1 çorba kaşığı yaban mersini kalori değeri 22 kcal, 1 küçük fincan yaban mersini kurusu kalori değeri 48 kcal değerindedir.

Kan Şekerini Düzenler: Yapılan araştırmalara göre düzenli yaban mersini tüketenlerin tüketmeyenlere göre daha düzenli kan şekerine sahip oldukları belirlenmiştir. Yaban mersini kurusu tüketmek kan şekerinizi düzenler.

Doğal Antibiyotik: Yaban mersini kurusu, doğal antibiyotik özellik taşımaktadır. İdrar yolları iltihaplanmasına sebep olan bakterinin vücuttan atılmasında etkin rol oynar. Yaban mersini kurusu faydaları arasında antibiyotik özelliği olması İbrahim Saraçoğlu tarafından da altı çizilen bir konudur.

Göz Sağlığını Korur: Yaban mersini kurusu daha berrak görüşü de destekler. Yüksek miktarda antosiyanin içermesiyle göz sağlığını ve görme kalitesini korur.

Alzheimer Riskini Önler: Yaban mersini ve yaban mersini kurusu, içeriğindeki A ve C vitaminleri, protein, lif, sodyum ve potasyum ve kalsiyum gibi zengin besin değerleriyle beyin hücrelerini yıpranmaya karşı koruyarak Alzheimer riskini en aza indirir.

Cildi Besler: A vitaminiyle yaban mersini kurusu cilde faydaları da olan bir besindir, yaşlanma belirtilerini azaltır.

Kolesterolü Dengeler: Kötü kolesterolü düşürüp iyi kolesterolü yükseltici özelliğe sahip olduğundan kalp ve damar sağlığını koruyarak kalp krizi riskini önler.

Ağız Yaralarına İyi Gelir: Ağız içi yaralarını iyileştirir. Anneye özel bir durum yoksa yaban mersini kurusu hamilelikte de tüketilebilir ve bebeğin özellikle kemik gelişimini destekleyen lezzetli bir atıştırmalıktır.

Hamilelikte yaban mersini kurusu tüketmek kilo alımını kontrol altında tutabilmek açısından da yardımcı olur. Ancak yine de doktora danışılmalıdır.

Yaban Mersini Kurusu Neye İyi Gelir?

• Yüksek potasyum içeriği ile iltihaplanmaları kolayca iyileştirme özelliğine sahiptir.
• Varis ve basura iyi geldiği söylenmektedir.
• Bulantı ve mide kramplarını önler.
• Yaban mersini çayı, idrar yolu enfeksiyonlarında tedavi niteliği taşır.
• Yaban mersini kurusu idrar yolu enfeksiyonu için özellikle müzminleşmiş türlerde tekrar etme oranını düşürebilmektedir.
• Yaban mersini çayının, kadınların regl dönemi sancılarını hafiflettiği söylenmektedir.
• Yaban mersini çayı ishale iyi gelir.
• Yaban mersini kurusu çayı boğaz ağrılarını da hafifletir.
• Yaban mersini kurusu düzenli tüketildiğinde, içeriğindeki yoğun C vitamini ile kolon, rahim ve karaciğer kanserine yakalanma riskini azaltır.
• Yaban mersini kurusu neye iyi gelir sorusunun bir cevabı da stresle ilgilidir. Birçok rahatsızlığın kaynağı olan stresi azaltmak için yaban mersini kurusu tüketebilirsiniz.
• Kırmızı-koyu renkli meyvelerin ortak özelliklerinden birisi de enerji vermeleridir. Yaban mersini kurusu antidepresan özelliği taşır.

Yaban Mersini Kurusu Nasıl ve Ne Kadar Tüketilir?

• Yaban mersini kurusunu marketlerin kuru yemiş reyonlarında kolayca bulabilir, aktarlardan da satın alabilirsiniz.
• Yaban mersini kurusu aktar seçeneğinden alındığında, açık satışlarda koruyucu madde içerme ihtimali de düşmektedir.
• Yaban mersini kurusu fiyat açısından kaju gibi ortalamadan yüksek fiyatlarda satılan kuru yemişler ile eş değerdir.
• Oldukça faydalı olan yaban mersini meyvesinin değeri de elbette yüksektir.
• Yaban mersini kurusu nereden alınır sorusunun cevabı aslında her alışveriş kanalıdır. Marketlerde paketli formlarda, kuru yemişçilerde açık şekilde ve internette her türde yaban mersini kurusu bulabilirsiniz.
• Yaban mersini kurusuyla kek, kurabiye ve pasta tariflerinizi renklendirebilir, atıştırmalık olarak çerezlerinizle birlikte tüketebilirsiniz.
• Yaban mersini kurusu ne kadar yenmeli, günlük miktar ne kadar olmalı derseniz, kuru meyvelerin çoğu için günde ortalama 1 avuç tüketmek yeterlidir. Fazla tüketmek sindirim sisteminde sorunlara neden olabilir.

Yaban Mersini Nasıl Kurutulur?

Yaban mersini kurusu ok sevilen bir kuruyemiştir. Tatlılarda ve keklerde de sık sık tercih edilir. Çiğ yaban mersini yerine yaban mersini kurusu tercih ediyorsanız, yaban mersinini iki türlü kurutabilirsiniz.

Güneşte yaban mersini kurutmak: Yaban mersinini güneşte kurutmak en etkili ve en sağlıklı yöntemdir. Fırın yöntemine göre daha uzun sürecektir fakat doğal ısı ile kuruduğu için daha sağlıklıdır. Yaban mersinlerini güneşte kurutmak için öncelikle yıkayıp temizlemelisiniz. Daha sonra geniş bir naylon ya da tepsinin üzerine sererek doğrudan güneş ışığı alan bir alana serin. Nemlenme oluşmaması için yaban mersinlerinin üst üste gelmemesine dikkat edin.

Fırında yaban mersini kurutmak: Yaban mersinlerini fırında kurutmak maksimum 3-4 saat alan bir yöntemdir. Yıkayıp kuruttuğunuz yaban mersinlerini bir tepsiye koyarak firma veriniz. Kuru yemişiniz birkaç saate hazır.

Yaban Mersininin Sağlığa Zararı Var mı?

Yaban mersini insan vücudu için oldukça faydalıdır. Fakat her gıda gibi çok fazla tüketilmesi belli problemlere yol açabilir. Örneğin, yaban mersininin zayıflamaya ve yükselen şekeri düşürmeye olan etkileri bilinmektedir. Fazla tüketilmesi halinde kan şekerini çok düşürebilir ya da direncin düşmesi gibi sorunlara yol açabilir. Ayrıca tıbbi amaçlı ya da kür olarak kullanılmamalı, zayıflama ilacı gibi görülmemelidir. Her vücudun her gıdaya vereceği tepki aynı değildir, bu nedenle olası bir yan etki durumunda doktorunuza danışmanız en iyisidir.

Yaban Mersini Nerede Yetişir?

Ilıman, nemli ve yüksek yerleri seven bu bitki ülkemizde ağırlıklı olarak Karadeniz Bölgesi’nde yetişir. Artvin, Rize, Trabzon, Giresun, Samsun ve Sinop’un yüksek kesimlerinde yaban mersini kendiliğinden yetişmektedir. Asitli topraklarda kolaylıkla büyüyen yaban mersininin Karadeniz Bölgesi’nin yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişmesinin nedenlerinden biri de bölgenin topraklarının asit oranının yüksek olmasıdır.

Yaban mersini faydaları, zararları nedir öğrendik. Peki yaban mersini nerede yetişir, çayı nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim…

Yaban Mersini Çayı Nasıl Yapılır?

Yaban mersini çayı kan şekerini düşürme özelliğine sahiptir. Bu nedenle tüketmeden önce dikkatli olmak gerekir.

Yaban mersini çay yapmak için bir su bardağı kaynamış ime suyuna, bir yemek kaşığı yaban mersini meyvesi ve yaprağı dökmek yeterli olacaktır. Yaban mersini çayını 5-6 dakika demlemek yeterlidir, fazlası çay acılaştırır. Dilerseniz bal ile tatlandırabilirsiniz.

Yaban mersini faydaları yazımız umarız faydalı olmuştur. Sağlıklı günler dileriz…