Agar Agar Tozu Nedir? Neyden Üretilir?
Agar su yosunlarından elde edilen bir tür jelatindir. Kelime olarak Malayca "jel" anlamına gelen "agar-agar" kelimesinden gelmektedir.
İnce tabaka toz halinde bulunan, sarı ya da beyaz renklerde, kıvam vermeye ve kıvam arttırmaya yarayan bir maddedir. Pasifik okyanusunun derinliklerinden çıkarılan kırmızı deniz yosunlarından elde edilen agar agar, agaroz ve agaropektin polisakkaritlerinden oluşur.
Agar Agar Tozu Ne İşe Yarar? Faydaları Nelerdir?
Gıda sektöründe genellikle jelatinin yerine kullanılan bitkisel bir alternatif olarak karşımıza çıkar. Bitkisel bir jelatin olduğu için veganlar ve vejetaryenler için de uygundur. Yemekten önce alınması şişkinlik yarattığı için daha az yemek yemeye yardımcı olur. Fazlası zararlı olduğu için tüketilen miktara mutlaka dikkat etmek gerekir.
Agar Agar Tozu Nerelerde Kullanılır?
Agar agar tozu özellikle de son zamanlarda besinlerde kullanılmasıyla gündeme gelen bir ürün olma özelliği barındırıyor. Son yıllarda oldukça popüler bir hale gelen özellikle Masterchef’te sık duyulmaya başlayan agar tozu geniş kullanım alanına sahip. Agar agar tozu her çeşit gıda üretiminde, kıvam verilmek istenen bütün gıdalarda kullanılabilen bir ürün olma niteliği barındırır.
Agar agar tozu nerelerde kullanılır sorusunun birden fazla yanıtı bulunuyor. Bunlardan bazıları şu şekilde;
- Fırıncılık,
- Şekerleme üretimi,
- Süt ve süt ürünlerinde,
- Kek ve kurabiyeler de kullanılan kabartma tozlarında,
- Mikrobiyolojik testlerde,
- Formikaryum yapımı yani deneysel karınca evinde,
- Dişçilik alanında,
- Elektrokimyada malzeme olarak kullanılmaktadır.
Agar Agar Tozu Yerine Ne Kullanılabilir?
Agar agar yerine jelatin kullanılabilir. Eğer şartlar uygunsa agar agar tozu yerine ne kullanılır sorusunun cevabı jelatin olacaktır.
Agar Agar Tozu Yan Etkileri Var Mı?
Birçok kişi agar agar tozunun zararı ya da yan etkisi olup olmadığını merak etmektedir. Günlük ortalama 4 gramdan daha fazla tüketildiği zaman zararlı olduğunu söylemek mümkündür. Az kullanıldığı zaman hafif müshil etkisi yaratır ve sindirim sistemini de rahatlatır. Doz biraz da olsa fazla alındığından sindirim sistemi sorunlarına neden olabileceği için miktarda dikkatli olmak gerekir.
Fazla tüketilmesi halinde bağırsak florasını bozabildiği için bazı hastalıklara da davetiye çıkarabilir. Yeterli su ile tüketilmezse yemek borusunda şişerek tıkanmaya da neden olabilir. Bu nedenle agar agar tozu tüketirken bol su ile tüketilmesi önerilmektedir.
Agar Agar Tozu Nerede Satılır?
Ürün çok yaygın olarak evlerde kullanılan bir ürün olmadığı için her markette bulunmayabiliyor. Ağırlıklı olarak pastacılıkta kullanıldığı için pasta malzemeleri satan dükkanlarda ya da aktarlarda bulunabiliyor. Bunun yanı sıra çok farklı markaları bulunan ürünü internetten satın almak da mümkün oluyor.
Agar Agar Tozu Helal Mi?
Agar agar tozu jelatin olarak tanımlandığından hayvansal jelatinler ile karıştırılabilir. Bu nedenle de birçok kişi agar agar tozunun helal olup olmadığını merak eder. Gıda sektörü başta olmak üzere diş, kozmetik ve ilaç sektöründe çokça kullanılan agar agar tozu helal bir madde olarak karşımıza çıkar.
Ülkemizde de helal ürünleri arasında satışı yapılan agar agar tozunu güvenle tüm tariflerinizde kullanabilirsiniz. Eğer kullanmadan önce agar agar tozu ile ilgili bir tereddütünüz olursa bitkisel olduğundan helal olduğunu bilebilirsiniz. Agar agar tozu tamamen bitkiseldir ve veganlar için de tüketimi uygundur.
Agar Agar Tozu Fiyatı Ne Kadar?
Birçok internet sitesi üzerinde satışı olan agar agar tozunun fiyatları değişkenlik göstermekte. 50 TL ve 20.000 TL arasında satışı mümkün.
